Inovasi Menu MP-ASI Berbasis Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting

Abstract

Prinsip dasar MP-ASI anti-stunting berangkat dari tiga sasaran yang berjalan bersamaan: 
mengejar ketertinggalan tinggi/berat badan (catch-up growth), mencegah kekurangan zat gizi 
mikro, dan membangun kebiasaan makan yang baik sejak bayi berusia 6 hingga 23 bulan. 
Catch-up growth tidak terjadi bila porsi hanya “mengenyangkan” tapi miskin gizi; karena itu 
sajian harus padat energi dan kaya protein, sambil tetap ramah pencernaan dan aman. Di 
sisi lain, kebiasaan makan yang dibentuk pada periode ini mulai dari pilihan rasa, tekstur, 
hingga suasana makan akan memengaruhi selera dan pola makan anak di tahun-tahun 
berikutnya. Itulah mengapa menu harian perlu dirancang bukan sekadar memenuhi angka 
kebutuhan, melainkan juga mengajarkan keragaman pangan lokal yang bernutrisi dan dapat 
diterima lidah anak.